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Le vignoble Willm


Notre vignoble est situé dans la région de Barr, au Nord de l’Alsace, protégé par le bouclier des Vosges qui retient une bonne partie des pluies en provenance de l’Ouest, créant ainsi un microclimat très ensoleillé. Les vignes de Barr sont mentionnées pour la première fois dans un document du VIIIème siècle de l'abbaye de Fulda en Allemagne.


Les sols sont à dominante granitique et argilo-calcaire, avec la particularité de signer des vins tout en fraîcheur et en finesse.


Le vignoble est conduit en culture raisonnée, qui consiste à rechercher l’équilibre parfait entre la vigne, les sols et le climat, dans le respect de la nature et de l’environnement.

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Jean-Luc Ostertag, vigneron Willm


« Cultiver la vigne avec exigence et dans le respect du terroir, c’est pour nous une passion autant qu’une nécessité, car un grand vin naît de la terre.


Le travail des sols est primordial, tout comme la maîtrise du végétal pour limiter la vigueur de la vigne et les rendements. Cela nous permet d’obtenir une lente maturation du raisin et une qualité de fruit qui se révélera dans le verre par l’équilibre du vin, sa droiture et ses arômes de fruits intenses. »

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